亳州牛肉馍

啸天

亳州牛肉馍

牛肉馍是安徽亳州特有的一种清真食品，因其色泽金黄、外脆里嫩、香气扑鼻，一直备受市民喜爱。亳州牛肉馍以上等的黄牛肉和粉丝为主料，佐以葱、姜及多味材料调馅，用面粉做皮，馅皮层层相叠，制成直径为35-40厘米，厚度为3-5厘米的圆形饼，放置在特制的平底锅内慢火细烤，待炕至外壳金黄时即可食用。该馍皮脆馅鲜、油而不腻、香脆可口，是小吃中的上品。本人拍摄的这家西关牛肉馍粥店还上了CCTV“舌尖上的中国”呢！

梦境

我在淮北地区住了许多年，从小就品尝过这种馍，由于没有钱，不能常吃，只在过年过节的时候偶尔吃一次。在安徽的阜阳，亳州，淮北和河南部分地区这种馍十分流行。感谢苗老师又勾起了我对儿时的记忆。好拍。

菱长莱

记录详实。

默然成歌

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一凡

纪实精彩，勾起我的馋虫了。想吃。。。。。。